ආහාරපාන කර්මාන්තයේ මුළුතැන්ගෙයි ක්‍රියාකාරී ක්ෂේත්‍ර බෙදා ඇත: ප්‍රධාන ආහාර ගබඩාව, ප්‍රධාන නොවන ආහාර ගබඩාව, වියළි භාණ්ඩ ගබඩාව, ලුණු දැමීමේ කාමරය, පේස්ට්‍රි කාමරය, සුලු කෑම කාමරය, සීතල කෑම කාමරය, එළවළු ප්‍රාථමික සැකසුම් කාමරය, මස් සහ ජලජ නිෂ්පාදන සැකසුම් කාමරය , කසළ කාමරය, කැපීම සහ ගැලපෙන කාමරය, නෙළුම් පෙදෙස, ඉවුම් පිහුම් පෙදෙස, ඉවුම් පිහුම් පෙදෙස, ආහාර සපයන ප්‍රදේශය, අලෙවි කරන සහ පැතිරෙන ප්‍රදේශය, කෑම කාමරය.

1)උණුසුම් මුළුතැන්ගෙයි ප්රදේශය: ගෑස් කබලෙන් ලිපට, වාෂ්ප කැබිනට්, සුප් උදුන, පිසින උදුන, වාෂ්ප කැබිනට්, ප්රේරක කුකර්, මයික්රෝවේව් උදුන, උඳුන;

2)ගබඩා උපකරණ: එය ආහාර ගබඩා කරන කොටස, පැතලි රාක්කය, සහල් සහ නූඩ්ල්ස් කැබිනට්, පැටවීමේ මේසය, උපකරණ ගබඩා කොටස, කුළුබඩුවක් කැබිනට්, විකුණුම් වැඩ බංකුව, විවිධ පහළ කැබිනට්, බිත්ති කැබිනට්, කෙළවරේ කැබිනට්, බහු-ක්රියාකාරී විසිතුරු කැබිනට්, ආදිය ලෙස බෙදා ඇත.

3)රෙදි සෝදන සහ විෂබීජ නාශක උපකරණ: සීතල සහ උණු ජල සැපයුම් පද්ධතිය, ජලාපවහන උපකරණ, සේදුම් ද්රෝණිය, පිඟන් සෝදන යන්ත්රය, ඉහළ උෂ්ණත්ව විෂබීජ නාශක කැබිනට්, ආදිය, සේදීමෙන් පසු කුස්සියේ ක්රියාකාරිත්වය තුළ ජනනය කරන ලද කසළ බැහැර කිරීමේ උපකරණ, ආහාර අපද්රව්ය කුඩු සහ අනෙකුත් උපකරණ;

4).සමීකරණ උපකරණ: ප්රධාන වශයෙන් සමීකරණ වගුව, නිමාව, කැපීම, අමුද්රව්ය, මොඩියුලේෂන් මෙවලම් සහ උපකරණ;

5)ආහාර යන්ත්‍රෝපකරණ: ප්‍රධාන වශයෙන් පිටි යන්ත්‍රය, බ්ලෙන්ඩරය, ස්ලයිසර්, බිත්තර බීටර් යනාදිය;

6)ශීතකරණ උපකරණ: බීම සිසිලකය, අයිස් සාදන්නා, අධිශීතකරණය, ශීතකරණය, ශීතකරණය, ආදිය;

7)ප්රවාහන උපකරණ: සෝපානය, ආහාර සෝපානය, ආදිය;

ගෘහස්ත සහ වාණිජ භාවිතය අනුව කුස්සියට උපකරණ ද වර්ග දෙකකට බෙදිය හැකිය.ගෘහස්ථ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ යනු පවුලේ මුළුතැන්ගෙයෙහි භාවිතා කරන උපකරණ වන අතර වාණිජ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ යනු අවන්හල්, බාර්, කෝපි හල් සහ වෙනත් ආහාර සැපයුම් කර්මාන්තවල භාවිතා කරන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ වේ.වාණිජ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතයේ ඉහළ සංඛ්යාතය නිසා, අනුරූප පරිමාව විශාල වේ, බලය විශාල වේ, ද බරින් යුක්ත වේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මිල වැඩි වේ.